সুস্থ থাকতে হলে শুধু প্রোটিন বা ভিটামিন নয়, শরীরের জন্য পর্যাপ্ত ফাইবারও সমান জরুরি। ফাইবার হজমশক্তি বাড়াতে, কোষ্ঠকাঠিন্য কমাতে, রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে রাখতে এবং দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা রাখতে সাহায্য করে। তবে সব ধরনের ফাইবার এক রকম কাজ করে না। চিয়া সিড, তিসি (ফ্ল্যাক্সসিড) এবং ইসবগুল—এই তিনটি জনপ্রিয় ফাইবারের উৎসের কাজও আলাদা। তাই নিজের প্রয়োজন বুঝে সঠিকটি বেছে নেওয়াই সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ।
Healthy Food: চিয়া সিড: হজমের পাশাপাশি পুষ্টির ভাণ্ডার
চিয়া সিডে দ্রবণীয় ও অদ্রবণীয়—দুই ধরনের ফাইবারই রয়েছে। জলের সংস্পর্শে এলে এটি জেলির মতো হয়ে যায়, যা খাবার ধীরে হজম হতে সাহায্য করে। ফলে দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা থাকে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা হঠাৎ বেড়ে যাওয়ার ঝুঁকি কমে। এছাড়া এতে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম ও প্রোটিনও রয়েছে, যা হৃদ্যন্ত্র, হাড় এবং অন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।
তিসি বা ফ্ল্যাক্সসিড: হৃদ্যন্ত্রের যত্নে বিশেষ কার্যকর
তিসি বীজেও প্রচুর ফাইবার রয়েছে। বিশেষ করে এতে থাকা দ্রবণীয় ফাইবার, খারাপ কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করতে পারে। পাশাপাশি এতে থাকা ওমেগা-৩ এবং লিগন্যান নামের অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট শরীরের প্রদাহ কমাতে এবং হৃদ্যন্ত্রের সুস্থতা বজায় রাখতে ভূমিকা রাখে। বিশেষজ্ঞদের মতে, গোটা তিসির বদলে গুঁড়ো করা তিসি খেলে শরীর সহজে এর পুষ্টিগুণ গ্রহণ করতে পারে। (Healthy Food)
ইসবগুল: কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যায় সবচেয়ে কার্যকর
ইসবগুল মূলত দ্রবণীয় ফাইবারের সমৃদ্ধ উৎস। যাঁদের কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা রয়েছে, তাঁদের জন্য এটি বিশেষভাবে উপকারী হতে পারে। এছাড়া কোলেস্টেরল ও রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণেও এর ভূমিকা রয়েছে। তবে ইসবগুল খাওয়ার সময় পর্যাপ্ত জল পান করাও জরুরি।
৮ ঘণ্টা ঘুমিয়েও সারাদিন ক্লান্ত থাকছেন, শরীরে কোনও পুষ্টির ঘাটতি হচ্ছে না তো?
তাহলে কোনটি খাবেন?
পুষ্টিবিদদের মতে, কোনও একটি ফাইবারকে সবার জন্য সেরা বলা যায় না। আপনার প্রয়োজনের ওপরই নির্ভর করবে সঠিক নির্বাচন। (Healthy Food)
- হজমের সঙ্গে বাড়তি পুষ্টি চাইলে চিয়া সিড ভালো বিকল্প।
- হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্য ও কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে তিসি উপকারী।
- কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে ইসবগুল বেশি কার্যকরী।
খাওয়ার সময় কী কী বিষয় মাথায় রাখবেন?
চিয়া সিড, তিসি এবং ইসবগুল—তিনটিই শরীরের জন্য উপকারী, তবে তাদের কাজ আলাদা। তবে ফাইবার হঠাৎ বেশি পরিমাণে খাওয়াও ঠিক নয়। ধীরে ধীরে পরিমাণ বাড়াতে হবে এবং প্রতিদিন পর্যাপ্ত জল পান করতে হবে। তা না হলে পেট ফাঁপা, গ্যাস বা অস্বস্তির মতো সমস্যা দেখা দিতে পারে। বিশেষ করে ইসবগুল খাওয়ার সময় যথেষ্ট জল পান করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। পাশাপাশি চিকিৎসক বা পুষ্টিবিদের পরামর্শ মেনে সুষম খাদ্যাভ্যাস বজায় রাখলে ফাইবারের পূর্ণ উপকারিতাও পাওয়া সম্ভব।
