সন্ধ্যার চায়ের সঙ্গে জমুক আড্ডা, পাতে রাখুন এই ১০ মুখরোচক খাবার

সারাদিনের ব্যস্ততার পর সন্ধ্যা নামতেই অনেকেরই একটু বিরতির প্রয়োজন হয়। হাতে এক কাপ গরম চা। পাশে হালকা কিছু খাবার। সঙ্গে পরিবারের সদস্য বা বন্ধুদের আড্ডা। এই ছোট্ট সময়টুকুই অনেকের কাছে দিনের সবচেয়ে আনন্দের মুহূর্ত। আর চায়ের সঙ্গে কিছু মুখরোচক খাবার থাকলে সেই সময়টা আরও জমে ওঠে। ভারতে চায়ের সঙ্গে জলখাবারের এই অভ্যাস নতুন নয়। দেশের এক এক প্রান্তে চায়ের সঙ্গী হিসেবে রয়েছে এক এক রকমের খাবার। কোথাও সিঙ্গারা, কোথাও পকোড়া। আবার কোথাও ধোকলা, পোহা বা মুরুক্কু। স্বাদ আলাদা হলেও উদ্দেশ্য এক—এক কাপ চায়ের সঙ্গে সন্ধ্যাকে আরও উপভোগ্য করে তোলা।

তবে প্রতিদিন একই খাবার খেতে কারই বা ভালো লাগে? তাই চায়ের সঙ্গে জলখাবারে একটু বদল আনতে চাইলে বেছে নিতে পারেন এই ১০টি জনপ্রিয় ভারতীয় স্ন্যাকস। (Indian Tea Time Snacks)

সিঙ্গারা থেকে শুরু

চায়ের সঙ্গে সিঙ্গারার জুটি নিয়ে নতুন করে বলার কিছু নেই। ময়দার খাস্তা আবরণের ভিতরে থাকে আলু, মটরশুঁটি ও নানা মশলার পুর। গরম চায়ের সঙ্গে গরম সিঙ্গারা সন্ধ্যার জলখাবারকে জমিয়ে দিতে পারে।

বৃষ্টির দিনে পকোড়া

বাইরে বৃষ্টি। হাতে গরম চা। সঙ্গে যদি থাকে পেঁয়াজ বা আলুর পকোড়া, তাহলে মুহূর্তেই বদলে যায় সন্ধ্যার মেজাজ। বেসনের ব্যাটারে পেঁয়াজ, আলু, পালং শাকের মতো সবজি মিশিয়ে তেলে ভেজে তৈরি হয় পকোড়া। মুচমুচে এই খাবারে থাকে মশলার ঝাঁঝও। (Indian Tea Time Snacks)

আলু বন্ডার আলাদা স্বাদ

আলু দিয়ে তৈরি আরেকটি জনপ্রিয় খাবার হলো আলু বন্ডা। মশলা দেওয়া নরম আলুর পুর বেসনের ব্যাটারে মুড়ে ভেজে নেওয়া হয়। গরম গরম পরিবেশন করলে এর স্বাদ আরও ভালো লাগে। দক্ষিণ ভারতের বহু জায়গায় এই খাবার বেশ জনপ্রিয়।

হালকা কিছু চাইলে ধোকলা

সব সময় ভাজা খাবার খেতে ভালো লাগে না। তখন পাতে রাখা যেতে পারে ধোকলা। ফারমেন্ট করা ব্যাটার দিয়ে তৈরি এই খাবার নরম ও হালকা। সামান্য টক স্বাদের সঙ্গে সর্ষে ও কারিপাতার ফোড়ন ধোকলার স্বাদ বাড়িয়ে দেয়।

এক কামড়ে বড়া পাও

স্ট্রিট ফুডের স্বাদ পেতে চাইলে বড়া পাও হতে পারে ভালো পছন্দ। বান পাউরুটির মধ্যে দেওয়া হয় মশলাদার আলুর বড়া। সঙ্গে থাকে বিভিন্ন ধরনের চাটনি। ফলে একসঙ্গে মেলে ঝাল, টক ও নোনতা স্বাদ। (Indian Tea Time Snacks)

নিমকি ও মুচমুচে মজা

চায়ের সঙ্গে শুকনো কিছু খেতে চাইলে নিমকি বেশ ভালো। নুন ও মশলা মেশানো ময়দার মণ্ড ছোট টুকরো করে তেলে ভেজে নেওয়া হয়। খাস্তা ও নোনতা স্বাদের এই খাবার চায়ের সঙ্গে বেশ মানিয়ে যায়।

পোহা হতে পারে হালকা জলখাবার

চিঁড়ে দিয়ে তৈরি পোহা সাধারণত সকালের খাবার হিসেবে পরিচিত। তবে সন্ধ্যার জলখাবার হিসেবেও এটি খাওয়া যায়। চিঁড়ের সঙ্গে মশলা, চিনাবাদাম ও বিভিন্ন হার্বস মিশিয়ে তৈরি করা হয় পোহা। পেটও ভরে, আবার খুব ভারীও লাগে না।

চিকেন না ডিম, কম ক্যালরিতে বেশি প্রোটিন কোনটিতে?

কচুরিতে মশলার স্বাদ

মশলাদার ডাল বা মটরশুঁটির পুর দিয়ে তৈরি কচুরি ভারতীয় জলখাবারের অন্যতম পরিচিত নাম। তেলে ভাজা কচুরি চাটনির সঙ্গে খেলে স্বাদ আরও বাড়ে। একটু ভারী খাবার হলেও সন্ধ্যার আড্ডায় এর চাহিদা কম নয়। (Indian Tea Time Snacks)

বাড়িতে সহজেই ব্রেড রোল

বাড়িতে দ্রুত কিছু বানাতে চাইলে ব্রেড রোলের কথা ভাবা যায়। পাউরুটির মধ্যে মশলা দেওয়া আলুর পুর ভরে রোল তৈরি করা হয়। এরপর সেটি তেলে ভেজে নেওয়া হয়। বাইরে মুচমুচে আর ভিতরে নরম এই খাবার ছোট-বড় সবারই পছন্দের।

শেষে থাক মুরুক্কু

চায়ের সঙ্গে মুচমুচে কিছু খেতে চাইলে দক্ষিণ ভারতের মুরুক্কুও হতে পারে ভালো বিকল্প। চালের গুঁড়ো ও মশলা দিয়ে তৈরি এই গোল পাকানো খাবার তেলে ভাজা হয়। হালকা ঝাল আর খাস্তা স্বাদের জন্য এটি চায়ের সঙ্গে বেশ ভালো যায়। (Indian Tea Time Snacks)

সিঙ্গারা, পকোড়া থেকে ধোকলা, পোহা কিংবা মুরুক্কু—চায়ের সঙ্গে ভারতীয় জলখাবারের তালিকা বেশ বড়। দেশের এক এক প্রান্তে এক এক রকমের স্বাদ। তাই প্রতিদিনের চায়ের সময়েও বদলে নেওয়া যায় খাবার। কখনও মুচমুচে, কখনও হালকা। পছন্দের স্ন্যাকস আর এক কাপ গরম চা—সন্ধ্যার আড্ডা জমাতে এর চেয়ে বেশি আর কী বা লাগে?

আরও পড়ুন :- স্মুদি খেয়েই ফিট ক্যাটরিনা, কী ভাবে বানাবেন আপনি? রইল রেসিপি